Cancoillotte Lehmann

La cancoillotte est l’un des fromages les moins gras (seulement 8 à 11% de matière grasse), il est fabriqué depuis plus de 2000ans. Ce fromage à base de pâte fondue est élaboré à base de metton, d’eau, de beurre et plusieurs aromates ( non obligatoire).

Pâte : fromage à pâte fondue

Taux de matière grasse : 8 à 11%

Propositions d'accompagnement : cotes du Jura, savagnin, vin blanc d’Alsace, blanc du Val de Loire.

Recettes : Tartine de cancoillotte, Assiette Contoise, Escalope de poulet à la cancoillotte, Gratin d’asperges et cancoillotte.