Tomme de brebis

Les tommes sont des fromages réalisés à base de lait maigre ou mi-gras. A l’origine, la tomme était destinée à la consommation personnelle du producteur.

Pâte : fromage au lait pasteurisé

Lait : Brebis

Taux de matière grasse : 40%

Propositions d accompagnement : Champagne blanc, Pinot Blanc d ´Alsace, Pessac Leognan rouge, Jurançon sec.

Recettes : Croustillant à la tomme de brebis, poivrons farcis à la tomme de brebis, quiche.